NEWS
- 2023.1.16
- GINZA SUSHI BANYA KAI グランドオープン
CONCEPT
"銀座で1万円でおまかせ寿司を"
板前のおまかせに身を委ね、伝統的な江戸前寿司を、圧巻のカウンターで。
その日仕入れた旬の素材を板前の手仕事で一品ずつお出しします。
江戸前の技巧と旬の味覚をご堪能ください。
FEATURE
01
メニューはおまかせコース1本。
旬の素材を贅沢にたらふくお楽しみいただきたいので、一品一品全力投球。実直でありながらも遊び心は忘れず、すべてのお料理に自信を持ってご提供します。
02
産地直送の最高鮮魚でおもてなし
北海道は厚岸で創業100年、老舗鮮魚店「五明」様と直接取引。五明一の競り人が、その日仕入れた最高の鮮魚を現地より直送。スポット食材としてコース内の一品としてお出しします。
03
お寿司好きにいっぱい食べてもらいたい。
人肌と同じ温度のシャリは口の中でほぐれ、通常の3分の2ほどの大きさにすることで女性でも一口で頬張れるサイズに。品数を増やすことでいろんなものを少しずつお腹いっぱい食べられます。
COURSE
おまかせコース 全22品 8,470円(税込)
- 通
- 冬蕪毛蟹庵
- 造
- 寒鰤たたき
- 鮨
- 極上南鮪食べ比べ
・大とろ握り
・中とろ握り
- 温
- たち茶碗蒸し
- 摘
- 小槍烏賊煮つけ
- 公魚唐揚げ
- 菜の花お浸し
- 鮨
- 地金目
- 天然平目昆布〆
- 鰹
- 炙りのどぐろ
- 逸
- 焼き牡蠣 唐墨よごし
- 休
- 葱鮪スープ
- 鮨
- 酔いどれ車海老
- 漬け帆立
- 赤酢 しめ鯖
- 弐穴子
- 〆
- 座銀ロール
- カステラ玉子
- 汁
- 花咲汁
- 菓
- 本日のフルーツ
※仕入れの都合により内容は変更する場合がございます
SHOP
GINZA SUSHI BANYA KAI
東京都中央区銀座1-5-10
GINZA 1st.5 BLDG 7階
OPEN：
ランチ 12:00〜14:30／
ディナー 17:00～22:30
TEL：03-6228-7301